软骨素

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硫酸软骨素是由交替糖链(N-乙酰半乳糖胺和葡糖醛酸)组成的硫酸化糖胺聚糖(GAG )。它通常被发现附属于蛋白质作为蛋白多糖的一部分。软骨素链可以具有超过100个单独的糖,每个糖可以在不同的位置和数量上被硫酸化。硫酸软骨素是软骨的重要结构成分,并提供了很大的抗压缩能力。随着葡糖胺,硫酸软骨素已经成为一种广泛使用的膳食补充剂用于治疗骨关节炎。

软骨素的功能在很大程度上取决于它所属的整个蛋白多糖的性质。这些功能可以大致分为结构和管理角色。然而,这种划分并不是绝对的,一些蛋白质聚糖具有结构和管理作用。

大多数软骨素似乎是由软骨牛和猪组织(牛气管和猪耳鼻)提取物制成的,但也使用其他来源如鲨鱼,鱼和鸟类软骨。由于软骨素不是一种统一的物质,并且天然存在于各种形式中,所以每种补充物的确切组成将会变化。
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